Finns tryffel naturligt i sverige
Detta lockar till sig djur och insekter som gräver upp och äter dem och i bästa fall tar med sig tryffeln till nya platser med spillningen. Men tryfflarna ligger under marken och signalerar när sporerna är mogna med dofter. Sommartryffel, som också kan kallas Bourgognetryffel, odlas i kalkrika jordar på Öland och Gotland.
Enligt tryffelexperten och forskaren Christina Wedén står sig den svenska tryffeln bra jämfört med tryfflarna från Italien och Frankrike: "Klimatet ger bra förutsättningar för aromerna. Jag tycker att det är väldigt spännande med en svamp som får djur att bete sig på ett visst sätt — så att de gräver upp dem. Alla svampar innehåller sporer och utvecklar svampfruktkopparna för att kunna sprida dem. Jag är intresserad av dofterna och hur de bildas i tryffeln.
Vit tryffel kan vara väldigt dyr. Bourgognetryffel (även kallad sommartryffel eller svart tryffel) är den enda . Forskningshistorik i korthet rapporterar Stellan Sunhede från Göteborgs universitet det första fyndet av svart tryffel i Sverige. I Sverige finns det cirka 65 arter och en av dessa, den svarta tryffeln – bourgogne- eller sommartryffel, finns i större delen av Europa bland annat på Gotland och Öland som är dess nordligaste växtplats.
De flesta svampar sprids med luften. Det är just dofterna som har gjort ett fåtal tryffelarter till uppskattade delikatesser. Tanken var att ägna tryffeln på Gotland ett halvår, men fynden var så spännande att det utmynnade i en doktorsexamen En av de saker som hon skulle ta reda på då var om den kunde odlas i Sverige, det hade aldrig tidigare provats norr om Frankrike. Tryffeln växer och skördas under jord till skillnad mot många andra delikata svampar som tex, kantarell och karl-Johan.
I övriga Norden förekommer den endast i Danmark, och är där sällsynt. Forskning.
Låt den då jobba i kylen så länge tillsammans med andra råvaror så att du tillvaratar alla härliga aromer, tipsar Christina Wedén, forskare och en av världens främsta experter på just tryffel. 4.
Tryffel sverige pris
5. Dessutom har hon fortsatt att forska.
För att tryffeln ska trivas måste den växa tillsammans med ett träd tex hassel, bok eller ek. Tryffel odlas i Sverige.
Dessutom mognar den i oktober —november då det inte är så många som är ute och påtar i jorden. Sedan dess har Christinas tryffelengagemang fortsatt. Dels för att den är en spännande livsform. Intresset för svamp väcktes då hon studerade till biolog i Uppsala och fick en projektidé — att ta reda på mer om de ditintills få och ovanliga fynden av tryffel på Gotland.
Svensk tryffel? - Världsnaturfonden WWF
Det finns drygt 65 olika tryffel arter i Sverige. Den läckra tryffelsvampen mognar i oktober-november - även i Sverige. Det finns drygt 65 olika tryffel arter i Sverige. I Sverige växer det bara tryffel på Gotland, samt på några få ställen på Öland. Vit tryffel är en delikatess och säljs för höga kilopriser.
Härliga recept från bloggen
Tryffeln växer och skördas under jord till skillnad mot många andra delikata svampar som tex, kantarell och karl . Arten klassas som akut . I Sverige finns omkring 70 arter av tryffel men bara tre av dem räknas som ätliga. Christina Wedén har hållit på med tryffel sedan och anses vara en av världens främsta experter samt den som upptäckte tryffeln på Gotland.
Vad är det som är så fascinerande med tryffel?
Finns tryffel bara pa Gotland?
Var den kanske förbisedd? Tryfflar är omtyckta matsvampar tack vare sin goda smak och arom. Den svenska tryffeln plockas mellan oktober och december. I Sverige finns naturliga förekomster av sommartryffel (Tuber aestivum) på ett tal lokaler (ett fåtal på Öland och de övriga på Gotland) [36]. Tillsammans med den kände krögaren Norbert Lang har hon skrivit den prisbelönta boken "Tryffel — mat för gudar, gutar och svin" mottog hon Gastronomiska Akademiens silvermedalj för utomordentliga insatser för svensk matkultur, hon har startat företaget Tryffikultur tillsammans med kollegan Lina Pettersson med syfte att utveckla tryffelodling i Norden och Östersjöregionen där de bland annat håller kurser och workshops i tryffelodling.
– Gotländsk tryffel är ett annat namn för en svart tryffel som heter Bourgognetryffel, eller hösttryffel . I dag odlas den svarta tryffeln på många ställen på Gotland.